和膳 松たに 山形・新潟・宮城の夏限定生酒が入荷しました　飲み比べセットもご用意しています

シリーズ随一のキレの良さと生酒ならではの瑞々しいフレッシュ感が際立ち、 暑い季節でも軽やかに楽しめる爽快な味わいです。

淡麗のなかにごくほのかに旨味が寄り添い、後口の清らかさを一層引き立てます。

品名：緑　純米吟醸　雪洞貯蔵酒

アルコール度 ： 15.5度
原料米 ： 越淡麗
精米歩合 ：55％

日本酒度：-

▼緑川酒造▼

1884年、お米の聖地、魚沼の地に創業（旧北魚沼郡小出町）。 1990年には、山々を望み、田園に抱かれた現在の青島地区へと蔵を移しました。 この地の冬は厳しく、1〜2メートルもの雪が降り積もります。 しかし、その雪は春に溶け、長い時間をかけて大地に染み込み、 やがて地下50〜60メートルで磨かれた、柔らかく澄んだ軟水へと生まれ変わります。 柔らかで清涼な水を、敷地内から汲み上げ、仕込みに使用しています。 清潔を極めた環境、そして気候の変化に左右されない精緻な温度管理。 その徹底が、緑川の安定した酒造りを支えています。 つくりの哲学は「熟成」と「ブレンド」。 醸したお酒は、すぐには出荷せず、熟成によって角をとり、 ブレンドによって綺麗ながら複雑で奥行きのある味わいへと磨き上げます。 淡麗の中にもほのかな旨みを感じる、繊細な口当たり。 あらゆる食事に寄り添う比類なき地酒を醸しています。

山形県鶴岡市　加藤嘉八郎酒造さんの季節限定酒

吟醸香ほのかに、口に含むとお米の優しい甘味とやわらかな旨味が広がり、フレッシュで爽やかな酸味とのバランスがよくジューシー。後味はキリッと引き締まります。軽快＆フレッシュな味わいは、夏の味覚の旨味を引き立て、飲み飽きません。

品名：大山　特別純米生酒

アルコール度 ： 15度
原料米 ： 出羽の里
精米歩合 ：60％

日本酒度：±0～＋1.0

▼加藤嘉八郎酒造▼

1872年に創業した加藤嘉八郎酒造には、東北地方の杜氏が度々学びにきたといわれている。鳥海山や出羽三山などからの伏流水と最上川という豊かな水源にくわえて、全国有数の米どころとして知られる山形県庄内は、酒造りに最適な土地。さらに、酒質向上のため、独自の製麹機を開発するなど、機械化も早くから進めてきた。単なる大量生産のためのものではなく、肝心なところは手作業で行うのはもちろんのこと、撹拌作業や運搬など人間が手で行っても機械が行っても大差の無い部分を機械で補い、コストを削減出来た分を酒質向上にあてています。コストパフォーマンスの良い美しい酒質が特長の蔵元です。

宮城県大崎市　一の蔵さんの季節限定酒

生酒ならではのフレッシュな香りと、喉を駆け抜けるような爽快な切れ味は、まさにこれからの季節にぴったりな「超辛口」です

海の幸と相性抜群！

品名：一の蔵　特別純米生酒　超辛口

アルコール度 ： 16度
原料米 ： 蔵の華（宮城県産）
精米歩合 ：60％

日本酒度：＋8～＋10

▼一の蔵▼

米どころとして名高く、良質な地下水が流れる大崎市松山に蔵を構える一ノ蔵。社員数150人以上という県内随一の大手蔵元だ。建物の外観は機械化した工場を想像させるものの、蔵内に入ると人の多さが目につく。いまでも甑（こしき）を使った蒸米や麹蓋（こうじぶた）、麹箱を用いた24時間体制での麹造りなど、手づくりによる酒づくりを大切にしている。

新潟県南魚沼市　青木酒造さんの季節限定酒

穏やかな香りの超辛口の生原酒です。
美山錦特有の軽快な味わいと飲み飽きしないスッキリとした味わいのお酒です。

「露草色」は夏の朝に咲く露草の花の色です。透明感があり儚げでありながらも鮮やかな清涼感のある青色です。この色がイメージできる酒質となっています。

品名：鶴齢　露草色

アルコール度 ： 17度
原料米 ： 美山錦
精米歩合 ：-

日本酒度：＋10以上

▼青木酒造▼

1717年南魚沼市（旧塩沢町）に創業。塩沢は、日本有数の豪雪地帯で、上質な魚沼産コシヒカリの産地です。軟水ながら県内ではミネラルの含有率が多い巻機山の伏流水を仕込み水としてお酒を醸しています。
また、限定醸造の純米無濾過シリーズは、新潟清酒の淡麗辛口のイメージとは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいが特徴です。蔵元は、高品質な酒を安定して造るために、設備投資を行い、製造技術を確立し、追求し続けています。

山形県東根市　六歌仙さんの季節限定酒

洗練されたすっきりとした飲み口が楽しめる超辛口なお酒です。 原酒ならではのしっかりとした骨格に米の柔らかな旨味が感じられます。ハイクオリティ超辛口酒。

辛さの割には飲みやすい。

品名：山法師　純米超辛口原酒

アルコール度 ： 18度
原料米 ： 出羽の里（山形県産）
精米歩合 70％

日本酒度：＋18

▼六歌仙▼

職人の技と科学技術の粋を集め、安定的に高品質な日本酒を作り出している六歌仙。
原料米の98%は米どころ山形の米を丁寧に厳選して使用。日本酒の伝統技法である『三段仕込』を徹底した温度管理の元行うことで幅広い味わいの日本酒を生み出しています。

新潟県佐渡市　北雪酒造さん

当店お馴染みの北雪さん。今回は新潟のお世話になっている錦屋酒店さんオリジナルの純米吟醸です。

品名：北雪　純米吟醸　ver.N

アルコール度 ： 15度
原料米 ： 五百万石（佐渡産）
精米歩合 55％

日本酒度：＋2.7

ここまで見ていただきありがとうございます。

今回はいつかは飲んでいただきたいと思っていた、緑川酒造さんの緑　雪洞貯蔵酒と、宮城県の一ノ蔵さん、山形県の加藤嘉八郎酒店さんが初登場。

みずみずしく爽やかな味わいを、当店のお料理と共にぜひお楽しみくださいませ。

よーく冷やしてお待ちしております。