生原酒しぼりたて、燗酒おすすめも!

2月のお酒

こんにちは!

兵庫 高砂の和膳松たにです!

いつもご利用いただきありがとうございます。


今回おすすめ地酒は、冬の限定酒、しぼりたて生原酒とお燗もおすすめの特別純米です。



「宗玄 生原酒しぼりたて」
「玉川 純米山廃無濾過生原酒」
「黒帯悠々 特別純米」
「北雪 純米生原酒」
「北雪 純米吟醸遠心分離」
「北雪 純米吟醸山田錦」


販売価格は以下のとおりです。
1合825円 ハーフ412円
飲み比べセット 4種類50ml 1210円


それでは、簡単にお酒の説明をさせていただきます。






石川県珠洲市宗玄酒造さんの季節限定酒




濃厚な甘みと旨みが口の中で広がり、一度飲んだらクセになる!


江戸時代創業 奥能登最古の地酒蔵
能登杜氏発祥の蔵
震災復興第一弾のお酒です。

今しか飲めない冬季限定の搾りたて生原酒!

もち米を使用した4段仕込み。
搾ったままの濃醇で甘みのある飲みやすいお酒です。


品名:宗玄生原酒しぼりたて

アルコール度 : 19~20度
原料米 : 五百万石他
精米歩合 : 65%
お召し上がり方 :冷から常温まで幅広くお楽しみいただけます。
特定名称:普通酒

日本酒度:-7.5






京都府京丹後市木下酒造さんの季節限定酒


変化が面白い玉川


「玉川」の山廃の最大の魅力は「自然仕込み」

乳酸や酵母を添加せず、米と水が蔵の中で自然に発酵することで出来上がる酒です。

一口飲めば心まで鷲掴みにされる深い米の旨味。

旨味にも切れにも繋がる特徴的な酸。

これこそが「玉川の山廃」の真骨頂。


品名:玉川自然仕込み純米山廃

アルコール度 : 19度
原料米 : 北錦
精米歩合 : 66%
お召し上がり方 :ロック、冷から上燗まで幅広くお楽しみいただけます。
特定名称:純米酒 

日本酒度:非公開






石川県金沢市福光屋さんの純米酒


吟醸仕込みと純米仕込みとでキレの良い芳醇な旨味を持つ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させた、ゆったりと落ち着きのある「悠々(ゆうゆう)」とした味わいです。黒帯のはじまりの酒であり、最もスタンダードな黒帯で、昭和51年の発売以来、金沢の料理屋を中心に味覚のプロ達に鍛えられてきました。辛口ながら辛さを感じさせず、燗にするとやわらかく一層持ち味を発揮します。刺身、寿司など魚料理との相性が抜群です。


品名:黒帯悠々

アルコール度 : 15度
原料米 : 山田錦55%(兵庫県多可町産)金紋錦45%(長野県下高井郡産)
精米歩合 : 68%
お召し上がり方 :冷から燗まで幅広くお楽しみいただけます。
特定名称:純米酒 

日本酒度:+6






新潟県佐渡市北雪酒造さんの限定酒

全国の酒蔵で数十社しか持っていない
希少な遠心分離による搾り機械

通常のモロミを酒袋で搾る工程ではなく
遠心分離による搾りは一切のストレスを排除し
酸化防止するための最高の搾りと言われています

その遠心分離で北雪のスタンダード酒である
金星を搾った特別な北雪スタンダード酒は
取扱い店限定の北雪でもある

遠心分離した清酒を
即時びん詰しびん燗処理し
そのまま冷蔵保存

普通酒とは思えない程フルーティーで爽やか
遠心分離の良さが際立る1本にして
食中酒向きな飲みやすい辛口の北雪


品名:北雪純米吟醸赤遠心分離

アルコール度 : 16度
原料米 : 越淡麗
精米歩合 : 55%麹/65%掛
お召し上がり方 :冷からぬる燗まで幅広くお楽しみいただけます。
特定名称:普通酒




新潟県佐渡市北雪酒造さんの冬季限定酒


新潟県産の酒造好適米「五百万石」を使用した純米生原酒です。
純米の旨みと搾りたてならではのフレッシュさをお楽しみいただけます。


品名:北雪純米生原酒

アルコール度 : 17度
原料米 : 五百万石
精米歩合 : 60%
お召し上がり方 :冷やしてそのまま、ロックでもお楽しみいただけます。
特定名称:純米酒

日本酒度:+3.2




ここまで見ていただき、ありがとうございます。
今回のお酒選びは、北雪ファンのお客様のご予約に合わせて、北雪酒造さんに注文しようとしていたのですが、長引く寒波で配送が大幅に遅れている状況でした。ご来店の日に間に合わないということにならないよう、それではこちらから販売会に出向いて、お酒を確保しようということになり、1月27日の定休日の日は、京都で北雪さんの販売会があったので、京都まで行ってきました!

せっかく京都に来ているので、京都のお酒を1本と、遅ればせながらわずかですが、石川県の復興応援で2本。
金沢市石引2丁目の福光屋さんは、マスターが学生の頃に福光屋さんの目と鼻の先に住んでいて、当時は全く気がつかなかったそうですが、何かのご縁ですね、純米酒の蔵をみつけました。
石川県は能登杜氏の伝統を引き継ぐ蔵がたくさんあって、今回も素晴らしい酒蔵に出会えました。

北雪酒造さんのお酒は、当店初の遠心分離縛りもぜひお試しいただきたいです。

味わいの違う4種類をぜひ飲み比べセットでお楽しみくださいませ。